Mutfak alet-edevatının sonsuz uzayında renkli bir seyahat

Semt pazarlarının ayrı bir köşesinde duran zırzavatçıları bilirsiniz. Hani şu geniş tezgahlarında toplu iğneden mandala, don lastiğinden el gırgırına lüzumlu/lüzumsuz 1001 türlü ıvır zıvır bulabileceğiniz satıcılardan bahsediyorum.

Kadıköy Salı Pazarı'nda renkli bir ıvır zıvır tezgahı

Pazara her gidişimde bu tezgahların kurulduğu bölüme mutlaka uğrarım. Orada kimi zaman uzunca bir süre takıldığım olur. İlk defa karşılaşıp da ne işe yaradığını bilmediğim aletler hakkında sohbet etmek çok keyifli olabiliyor. Öyle aletler var ki bazen satıcı bile ne amaçla veya nasıl kullanılacağını bilemeyebiliyor. Şu tarz muhabbetler döner genelde tezgah başında:

•          Abi, sen emin misin bu aletin soğan doğradığına? Soğan sığmaz ki bu araya...
•          Doğru dersin, ben de bilemedim bak şimdi... Yeni düştü de tezgaha...
•          Sarımsak presi olmasın???
•          Olabilir bak hemşerim, sarımsağı şuradan sokacan...

Böyle sürer gider, sonu gelmez bu muhabbetin...

Kim uğraşır acep bu işlerle? Tasavvur edin; işiniz bu, yani mutfak aletleri mucitliği... Beyniniz gece gündüz şu tip sorular, sorunsallarla meşgul durumda:

Yumurtanın sarısı zedelenmeden beyazından nasıl ayrılır?

Ceviz kabuğu, içi parçalanmadan nasıl kırılabilir?

Kolay temizlenebilen, sarımsağı telef etmeyen bir alet yapabilir miyim?

Nasıl bir edavat dizayn etmeliyim ki patatesi ziyan etmeden soysun?

Soğanın suyunu çıkarmadan arzu edilen kalınlıkta doğrayabilecek bir zamazingo yapmak mümkün mü?

Neymiş, badem kırıcıymış, sarımsak eziciymiş??? Patron da bula bula beni buldu, en zor işleri bana iteledi... Kolaysa kendin yapsana, görelim marifetini... Badem olduk yaaa! Fuck the sarmısak!!!

Manzara aynen şöyle olmalı: 8-10 tane Çinli mucit oturmuş bir yuvarlak masanın etrafına, yığmışlar bir çuval sarmısağı da üzerine. Her biri kendi icat ettiği aleti prezente edip patronu ikna etme uğraşında... Parçalanmış, ezilmiş, preslenmiş, dağılmış sarımsaklar havada uçuşmakta... Ofis türüm türüm sarımsak kokmakta... Kimin umurunda... Lakin Çinliler bu mevzuda bizden birkaç adım önde, çok avantajlılar. Hemen her öğün diş diş sarımsakları hap gibi lüp lüp yutar kendileri...

En çok da sarımsak uğraştırmıştır sanırım bu zihni sinir abileri... Şimdiye kadar işe yarayan bir sarımsak presine rastlamadım henüz...

Her sezon mutlaka yeni yeni aletler icat olunur. Bunların çoğu Çin işi, Kore icadı, Japon işidir herhalde. Son yıllarda bizimkiler de sağlam el atmış bu tasarım işlerine; eeee bu işin pazarı büyük. Enteresan yaratıcı marka isimleri türedi: Şıkmutfakçı, İşbilir, YuSaTaMu (Yusuf Salih Tanju Mutfakta), gibi... Bu aletlerin kimi çabucak demode olur, atsan atılmaz, satsan satılmaz. O bahtsız edevatın makus talihi mutfakların en ücra köşelerinde çürümeye, paslanmaya mahkum edilmektir ki bunlar genelde işe yaramaz cinstendir; bazısı da tam tersine iyi tutar, uzun ömürlü olur, klasikleşir.

Bir kez kullanıp bir köşeye fırlatmış olduğum işe yaramaz mutfak aletlerini biriktirmiş olsaydım Orhan Pamuk’un Masumiyet Müzesi’nin karşısına ben de Mahcubiyet Müzesi’ni açmıştım şimdiye...

Eziklenmiş, loser bir sarımsak presinin dilinden aktarayım: “Mahcubum Son Kullanıcı Hanfendi/Beyfendi... Görevimi layıkıylan yerine getirememenin verdiği derin bir eziklik hissiyatına kapılmış vaziyetteyim. Mutfağınızın prensi olacaktım, fakat bi pires bilen olamadım... Affedin beni, hakkınızı helal ediverin olur mu?”

Seyahatimden bir enstantane: Ladies and Gentlemen Esen K is floating in Space of Kitchen Tools

Mutfağımdaki çeşitli alet edevatı sizin için masaya yatırdım:

Mozzarella/Yumurta dilimleyici

Mozzarella/Yumurta dilimleyici

O bir klasik: Şık bir tasarım ve kesinlikle işlevsel, yumurtayı mozzarellayı gayet muntazam dilimler.

Çift taraflı soyucu/jülyen doğrayıcı

2012 Model Çift taraflı sebze/meyve soyucu/jülyen doğrayıcı

Bazen aletlerin işlev sayısı arttıkça verimliliği düşebiliyor. Yeni aldığım bu alet de o türden. Kesinlikle işe yaramaz, tutuşu iyi değil, insana çok zahmet veriyor. Soyucu/jülyen doğrayıcı işlevleri için iki ayrı alet almakta fayda var. 

Havuç-hıyar ona bakar, o havuçla hıyara bakar... Bu işlemeli ahşap saplı tasarım harikası müzelik bir eser...

Narenciye kabuğu soyacağı

Bu aleti çok severim. Sade, şık bir dizayn. Nadiren kullansam da işini iyi bilenlerden...

Nuri Maviş the Fındıkkıran vs. Terminatör Kırıcı Fındık Ringinde Karşı Karşıya

Üretici firmanın layık gördüğü Terminatör Kırıcı lakabıyla bilinen aletin boyunun ufak tefek göründüğüne bakmayın siz. Ivan Drago da Rocky karşısında avantajlı görünüyordu ama dövüşün sonunda boyunun ölçüsünü almıştı... Naaber???

 

Bildiğim kadarıyla 2009 model olan Terminatör kendi branşında çok başarılı! Hele bir de eliniz alıştı mı bir çuval fındığa bana mısın demezsiniz...

Nuri Maviş the Fındıkkıran KNOCK-OUT, Terminatör Kırıcı IN!

Pizza Dilimleyici

Bir başka klasik: Fazla lafa ne gerek, işinin erbabı o, rakibi yok!

Kestane Çizici

Şimdi karşınızda 2012 Model Kestane Çizici: Bu yeni icada en çok bizim kayınpeder sevindi. Kızlara her akşam kestane çizmekten helak olmuştu mübarek adam. Tasarım idare eder, işlev mükemmel! Her türlü testten başarıyla sıyrıldı kendisi; iriymiş ufakmış, sertmiş yumuşakmış dinlemez, her türlü kestaneyi çizer...

Bakar mısınız Jaws gibi açmış ağzını, hamle yapmayı bekliyor canavar. Bence 2012 sezonunun en başarılı modeli bu alet.

Günlüğün ödüllü bilmecesi

Bilmece

Bu aletin ne işe yaradığını bilene benden bir yıllık ihtiyacı, bir çuval un hediye! Tariflerimden yararlanarak evde bol bol pizza veyahut makarna yaparsınız artık...

Bilmecenin cevabını günlüğün en alt kısmında bulmak mümkün.

Ev tipi Çift Bıçaklı Zırh

Karşınızda beni satın aldığıma pişman eden çift bıçaklı artist. Kesinlikle işe yaramaz... Doğramaya çalışırken malzeme arada kalır, onu çıkarmaya uğraşırken elini çizer; elde yıkamak istersin, ürkütür, parmak kesebilir nitekim. Binbir türlü derdi var aletin... İlk denemeden sonra alet edavat çekmecesinin en ücra köşesini boyladı artist...

Yeri müzemizin baş köşesinde şimdiden ayrılmış vaziyette...

Meyve/Sebze Soyucu

Bu uzaylı da başka bir artist maşşallah, bak sen şu duruşa; ama en azından iyi iş görüyor. Domatesi bile fazla telef etmeden soymak mümkün.

Diğerleri

Sevgili havanlarım; her birinin yeri ayrıdır...

Sağlıcakla kalın, alet-edevatsız kalmayın.

Selamlar,

Esen K.